Jakarta 
Bunga Rosella tidak hanya bermanfaat sebagai obat obatan herbal tetapi juga bisa kita olah sebagai selai yang enak . Berikut adalah cara pembuatan selai dari Bunga Rosella
Bahan: nanas 1 kg (parut bagian padatnya saja), gula pasir
0,5 kg, natrium benzoat 2 gr, asam sorbat 1 gr, esen stroberi atau apel 2
tetes, bunga rosella (tanpa biji) 30 buah. Cara yang kedua mengolah bunga
rosella menjadi selai roti sebagai berikut siapkan 250 gram kuntum bunga
rosella, 1 sdm tepung maizena, air 150 ml, gula pasir 150 g, air jeruk
lemon/nipis 3 sdm, 1/4 sdt vanilla pasta dan 1/4 sdt garam halus.
Cara membuatnya; Blender bunga rosella dengan air dan tepung
maizena hingga halus. Angkat. Tuang ke dalam panci, tambahkan gula dan air.
Masak hingga mendidih, masukkan jeruk nipis, pasta vanili dan garam. Masak
hingga tekstur saus mengental. Angkat. Simpan di dalam stoples kedap udara
(catatan bunga rosella belum dijemur).
Alat:
panci stainless steel, pengaduk, saringan, stoples kemasan
Cara
membuat:
bunga rosella diblender, campur dengan nanas, panaskan
dengan api sedang hingga mengental dan mengeluarkan bau harum. Masukkan gula
pasir, garam, dan asam sorbat sampai larut. Setelah mendidih, kecilkan api,
tambahkan esen stroberi dan apel, aduk kembali hingga adonan kental, lalu
matikan api. Dalam keadaan panas, masukkan adonan selai ke dalam stoples, tutup
rapat. Lakukan pasteurisasi dengan cara mengukus stoples yang berisi selai
selama 25-30 menit. Angkat dan dinginkan stoples selai. Selai nanas kombinasi
berwarna merah siap digunakan untuk olesan roti dan kue kering, isian donat,
dan lainnya.
0 komentar:
Posting Komentar